Alba Catering Luxury Banqueting. Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP

Il pomodorino del Piennolo è una coltivazione caratteristica delle terre vesuviane ed il suo nome deriva dal modo di intrecciare attorno ad uno spago legato a cerchio i grappoli del pomodoro fino a farlo diventare un grande grappolo per l’appunto il “Piennolo”

Con l’uso del pomodorino del Piennolo Alba Catering ha pensato una ricetta biologica adatta per green menù legata a prodotti tradizionali della cucina napoletana.

Si tratta del “Tortino di ricotta e pomodorini del Piennolo con rapatura d’arancia ed erba cipollina” un particolare tortino salato reso particolare e aromatizzato con buccia d’arancia grattugiata ed erba di cipollina per creare un giusto mix di sapore agrodolce.

 

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