Alba Catering Luxury Banqueting. Le nostre specialità. Triglia di scoglio con coulis di pomodoro

Oggi vi proponiamo un altro piatto fresco, ottimo da gustare d’estate.

E’ una composizione di triglia di scoglio con finocchi, olive e capperi adagiata su una coulis di pomodoro e fagiolini, un piatto da proporre sia come antipasto che come secondo.

Le triglie di scoglio sono le triglie di miglior qualità e si riconoscono per il muso appuntito ed il colore rosso-giallo dorato, hanno carni morbide e saporite che si prestano a diverse tipologie di cottura, possono essere consumate firtte, in umido, al cartoccio o alla griglia.

Alba Catering Luxury Banqueting ha voluto presentarla in modo innovativo con un mix di finocchi, olive e capperi insieme ad una soffice salsina di pomodoro addolcita dal sapore dei fagiolini.

Un insieme di gusti delicati dove, in un mix perfetto, olive e capperi rendono il sapore d’insieme un po’ più deciso.