Dolci del Natale. La tradizione napoletana dei dolci. Gli struffoli

Rotondi, colorati e divertenti come un addobbo natalizio, gli Struffoli sono un tipico dolce napoletano del Natale.

Si tratta di palline di pasta formate utilizzando farina, zucchero, uova e burro che vanno fritte in abbondante olio fin quando avranno assunto una perfetta doratura.

Si dovrà poi sciogliere del miele e, una volta diventato liquido, dovranno essere immersi gli struffoli, girandoli più volte con un cucchiaio di legno.

Andranno poi posizionati su un piatto cercando di far assumere alla composizione una forma ghirlanda inserendo al centro un bicchiere per formare il buco.

Infine si cospargeranno di codette colorate e palline argentate di zucchero.

Un dessert immancabile a Natale che viene servito alla fine del pranzo o del cenone natalizio.