Alba Catering Luxury Banquenting. Dolci di carnevale: chiacchiere e sanguinaccio

Foto da http://apemaia.wordpress.com/

Anche il Carnevale è ormai alla conclusione e il 12 febbraio sarà martedì grasso ossia l’ultimo giorno di Carnevale.

In questo periodo i dolci più gettonati sono chiacchiere e sangunaccio.

Chiacchiere e sanguinaccio sono un connubio indissolubile della tradizione dolciaria napoletana anche se le chiacchiere sono un dolce di carnevale conosciuto in altre zone dell’Italia con il nome di frappe, bugie, galani, crostoli.

Le chiacchiere sono dolci preparati con una particolare sfoglia ritagliata a forma di rettangolo che viene fritta e cosparsa di zucchero a velo.

Il sanguinaccio invece è una crema di cioccolato (un tempo veniva aggiunto anche sangue di maiale) aromatizzata con cannella e canditi.

Una vera golosità da gustare! Buon Carnevale a tutti.